忙碌了两个小时的陈师傅终究敌不过一勺三花淡奶
文/树先生
（识局微信公共账号zhijuzk）
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似乎每一个北方朋友心中都有一个羊汤馆，尤其在这渐冷的季节。奶白色的羊汤冒着热气鲜香无比，泡上刚烤出来的饼子，一碗下肚，身子立马就暖了起来。老人说这汤是精华，“吃了对身体好”，并且，“在家做不出来”。
老板则依靠这碗“秘方羊汤”，短短几年给孩子在大城市买车买房。是的，做汤利润极高几乎已是业内公开的秘密。似乎每家都有自己的秘方，每家也在门口挂起“滋补”、“健康”的旗号。
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乳白色羊汤必是秋冬季滋补佳品，食客们坚信那口老锅不断沸腾的羊汤必是老板熬制数日的精华。所以，当“我一勺三花淡奶”出现，食客们的信仰崩塌。原来吃了十几年的滋补佳品，不过是添加剂兑水。
有的科普博主就说了，三花淡奶主要成分是牛乳，吃了对身体也有好处。这种解释当然无法让食客信服。科普博主关注的是物质本身，他们认为食品添加剂在国家规则范围内是安全的，食品添加剂是食品工业重要一环，不应魔鬼化食品添加剂。说的没错。食客们认为我图的是熬制一天的羊汤，结果你给我上的是三花淡奶兑水，这妥妥的是欺诈。说的也没错。
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所以，与其说网友们反对的是食品添加剂，不如说反对的是食品添加剂怎么用的问题。
首先是量的问题。公开信息显示，我国允许使用的食品添加剂大约2000种左右，其中一半左右为香料。作为食品添加剂大国，美国允许使用食品添加剂约有4000种，其全年食品添加剂产值更是占全球食品添加剂总产值30%。考虑到人口，其实我国食品添加剂绝对算不上多。
其次是使用的问题。事实上，正规厂商食品添加剂都是经过严格查验的，即便你再不喜欢它如同元素周期表似的配料表，即便发生过三聚氰胺事件，大厂还是是值得相信的。
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而餐饮店，则是食品添加剂重灾区。例如羊汤，是选择花费巨大精力和财力踏实熬制，然后承担“不好吃”的风险，还是一勺三花淡奶轻松搞定，考验的是店主自身的职业素养。再比如因外卖而火爆起来的小作坊，缺少监管下食品添加剂只会成加大部分老板吸引客流的“秘诀”了。
再考虑到目前较为薄弱的监管队伍，可以说餐饮店才是更值得注意的地方。明确使用种类、使用剂量，同时参考那些连锁餐饮公司公示食品添加剂的做法，只有这样才能让人们吃的放心，也让食品添加剂回归正常。
