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端午节必吃这个点心,5块钱一斤,与百合撘配,清热润肺又去火

杏彩体育1年前 (2023-01-31)乒乓球资讯22

端午节必吃这个点心,5块钱一斤,与百合撘配,清热润肺又去火

中国有很多的传统节日,每个节日都有特殊的意义,也有最具代表的食物,比如快要到了的端午节,大家都知道端午节是为了纪念爱国诗人屈原,所以要吃粽子,其实在端午节除了粽子,还有很多传统美食可吃,如粽子,打糕,煎堆,艾馍馍,雄黄酒等。

还有的地方,端午节是吃绿豆糕,口味多种多样,今天小厨教大家一款百合绿豆冰糕的做法,除了在制作工艺上与传统绿豆糕制作有区别以外,内陷上也是采用应季食材来搭配,小厨带你过一个不一样的端午节。

绿豆百合冰糕

所需食材:绿豆1斤,百合100克,蜂蜜20克,牛奶60克、三花淡奶40克,香草,打发黄油40克(含糖),柠檬汁2克,朗姆酒5克

做法

1、将绿豆装盆中,加入绿豆两倍的清水,浸泡一个晚上,大概12个小时左右,待绿豆完全膨胀,能搓去皮为佳。

2、将搓去外皮的绿豆装入碗内上笼蒸25分钟取出放凉,然后用料理机将蒸熟的绿豆搅成泥备用。

3、将洗净的鲜百合装入碗内,上笼蒸15分钟左右取出放凉,然后用料理机搅碎装入碗内,再加入蜂蜜搅拌均衡冷藏备用。

4、将搅成泥的百合泥加入香草,黄油,柠檬汁,朗姆酒混合均匀,再制成10克每个的百合馅备用。

5、取绿豆泥200克于盆中,加入蜂蜜百合泥50克、牛奶,三花淡奶,将以上原料混合均匀制成面团,盖上保鲜膜密封20分钟,分成15克一个的小面团,再拍成直径圆饼加入百合馅,像包月饼的方式将内陷均匀的包入皮内搓圆。

6、将搓圆的绿豆团放入模具内按压脱模即可,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时再使用口感最佳,才有冰糕的口感。

来源: 尹小厨

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